紅外測油儀是一種計量型檢測儀器，目前主要用于監測水、固體、飲食用油煙的含量。適用于地表水、地下水、海水、生活用水和工業廢水等各種水體及土壤中石油類(礦物油)、動植物油及總油含量的監測，同時也是煙氣(飲食行業油煙)含油量監測國家標準推薦的儀器。此外，還可用于有機試劑純度檢測及含各種不同C-H鍵有機物總量和分量的測量。
紅外測油儀采用紅外分光光度測量，經對樣品進行光譜掃描，可顯示并打印樣品光譜及吸收峰的波數位置,能迅速、準確地測出水體中油份濃度的全部含量。
紅外測油儀紅外測油儀采樣和樣品保存的方法：
采樣：油類物質要單獨采樣，不允許在試驗室內再分樣。采樣時，應連同表層水一并采集，并在樣品瓶上作一標記，用以確定樣品體積。當只測定水中乳化狀態和溶解性油類物質時，應避開漂浮在水體表面的油膜層，在水下20～50cm處取樣。當需要報告一段時間內油類物質的平均濃度時，應在規定的時間間隔分別采樣而后分別測定。
樣品保存：樣品如不能再24h內測定，采樣后應加鹽酸酸化至pH≤2，并在2～5℃下冷藏保存。
萃取：將500mL的水樣全部倒入分液漏斗中，加入50ml四氯乙烯，充分振蕩2min，并經常開啟活塞排氣。靜置分層后，將下層四氯乙烯(或四氯化碳)放至100mL燒杯中，加入適量無水*除水。對于含油量較少的水樣，水樣可取1000mL或更多，四氯乙烯取25mL。
